Receita: Antepasto de Berinjela

Sim, aqui também temos receitinhas, afinal é um blog de gurias com muito estilo que retrata nossos momentos de vida. Eu estou numa vibe bem forte de cultivar bons hábitos (minha irmã e eu criamos até um insta específico pra contar todos os detalhes do nosso projeto de novos hábitos, se quiser conhecer segue o @sosnovoshabitos).

Essa receita foi uma tentativa que fiz para diminuir o consumo de embutidos e industrializados no cafe da manhã que deu muito certo. Além de deliciosa no pão ou em torradinhas, também fica um espetáculo como molho para salada e até para macarrão (super versátil).

Ingredientes:

• 1 berinjela grande 
• 1 col (sopa) de vinagre de maçã
• 1/2 pimentão amarelo 
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço (de preferência pretas)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha
• Sal e temperos à gosto (usei orégano e sálvia da minha horta)
• 200 ml azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

1. Pique a berinjela e deixe de molho em água e vinagre por em uns 20 minutos só pra tirar a acidez;
2. Enquanto a berinjela descansa, pique todo o resto dos ingredientes (o alho e a pimenta é bom picar bem miudinho pra distribuir melhor o sabor);
3. Coe a berinjela e coloque numa forma junto com todos os outros ingredientes;
4. Misture bem, tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180º por 30 minutos. 
5. Retire a forma do forno, mexa bem, retire a tampa de papel alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos;
6. Retire da forma e coloque em potes de vidro (eu gosto de usar os de conserva como o da foto abaixo);
7. Se for preciso (ou desejado) acrescente mais azeite depois de pronto.

E é só isso, demora mas fica muito saboroso. É receita periodicamente feita aqui em casa. Dura tranquilamente umas duas semanas na geladeira.

Vale lembrar que ela é calórica, visto que vai bastante azeite, mas é só moderar no consumo que fica tudo bem e de brinde ainda aproveita os benefícios da berinjela e do azeite de oliva.

Faz ai e me conta se curtiu ;)